愛(ài)茶的人，一定知道一句話：“明前茶，貴如金”。

      “明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，產(chǎn)量極少，是茶中佳品。

       對(duì)于普洱，尤其是真正以喬木古茶樹(shù)茶菁為原料制作的餓葉來(lái)說(shuō)，卻罕有“明前茶”這個(gè)概念。

        普洱茶，講究的是歲月的滋味和豐富的口感，它的獨(dú)特價(jià)值之一是厚重底蘊(yùn)，也就是它的轉(zhuǎn)化物質(zhì)基礎(chǔ)，所以普洱茶一般采1芽2葉，而不是嫩尖！所以自然需要更多的時(shí)間讓葉子成長(zhǎng)，吸取更多的養(yǎng)分。如此，方能有豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，更好的大分子小分子化。

        這不，云南妹子采著普洱好茶呢。

       普洱茶的鮮葉采摘最佳時(shí)間在日出后半小時(shí)后。但是從大季節(jié)來(lái)講普洱茶的采摘時(shí)期是每年春天的三月開(kāi)始直到十月左右，而鮮葉最好是在早上十點(diǎn)至十二點(diǎn)左右的時(shí)候完成采摘工作，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過(guò)高，不利萎凋與殺青的問(wèn)題。

        這也是餓葉為什么一直講究一芽?jī)扇~的原因之一。

　　普洱茶采茶時(shí)間一般是在春季、夏季和秋季三個(gè)季節(jié)進(jìn)行。其中春茶是三月開(kāi)始到4月底；夏茶是5月至6月期間，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少；秋茶是九月和十月期間。

　　鮮葉采摘時(shí)用手指力量一捏一提，折斷茶梗，切忌直接用指甲掐斷，以免產(chǎn)生紅梗。此外還需要注意芽葉完整，在手中不可長(zhǎng)時(shí)間緊捏，放置茶簍中不可緊壓，以免芽葉破碎、葉溫增高，提早發(fā)酵；采下的鮮葉要放置在陰涼處，并及時(shí)處理，進(jìn)行初加工。 

       四月，是普洱茶采摘的重要時(shí)間，根植于山野之中的古茶樹(shù)，汲取天地自然的養(yǎng)分，緩慢生長(zhǎng)，最后在人間四月天里成長(zhǎng)為眾人舌尖的一抹渴望。

      這抹渴望隨著云南妹子的手，一路顛簸，只為與你相遇。